La Tenuta "Piantatella", dell'agronomo Domenico Galiulo, si estende per circa 40 ettari sulla pedocollina tarantina (Regione Puglia) che degrada verso il mare, in territorio della Magna Grecia, zona di antica tradizione olivicola e olearia,(ci sono infatti 350 ulivi ultracentenari). L'oliveto aziendale, conta circa 9.500 piante di pregiate cultivar organizzate in impianti specializzati e irrigui.

Terreni: Collinari esposti a sud intorno a 130 m s.l.m. rocciosi calcarei misti a terra rossa.

Cultivar: Frantoio, Leccino, Coratina, Pendolino, Fs 17, Peranzana.

Tecniche di produzione: Potatura annuale, concimazione a base di letame e fertirrigazione con concimi biologici, irrigazione a goccia e con minirrigatori sottochioma, raccolta precoce a mano e con vibratori meccanici.

Molitura: Frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo, dove vengono molite entro le 8 ore dalla raccolta, solo le olive prodotte dalla tenuta.

Conservazione: In recipienti di acciaio inox sotto azoto ed a temperatura controllata. L'olio, non filtrato, viene fatto decantare e travasato pił volte per non fargli perdere le sue originarie caratteristiche organolettiche; viene quindi inbottigliato in vetro, in anfore di ceramica di Grottaglie e in lattine da 5 lt.

Impiego: A crudo, su insalate, minestre, zuppe, arrosti, grigliate miste, pesce.

La natura del terreno, la vicinanza del mare, l'esposizione, le cultivar e la raccolta precoce, consentono all'olio extravergine "Piantatella" di essere ricco di polifenoli, potenti e importanti antiossidanti naturali che aiutano l'organismo a difendersi dall'invecchiamento cellulare.

Dal 2002 la tenuta ha provveduto anche a impiantare dei vigneti allevati a spalliera con produzione di un bianco chardonnay e un rosso cabernet sauvignon IGT tarantino.